طرز تهیه کباب چنجه گیاهی، غذای رژیمی عالی - سفر بریم

مواد لازم برای طرز تهیه کباب چنجه گیاهی

• سویا درشت 250 گرم
• پیاز میانه 1 عدد
• فلفل دلمه ای سبز 1 عدد
• آبلیمو 2 قاشق غذاخوری
• زعفران دم نموده 2 قاشق غذاخوری
• روغن زیتون 1 قاشق غذاخوری
• پاپریکا 1 قاشق چای خوری
• پودر سیر 0.5 قاشق چای خوری
• نمک، فلفل و زردچوبه به اندازه لازم

مراحل طرز تهیه کباب چنجه گیاهی

1. خیساندن سویا

در اولین مرحله از طرز تهیه کباب چنجه گیاهی، باید سویا را آماده کنید. برای انجام این کار حتما از سویای خیلی درشت یا سویا میت بهره ببرید. این نوع سویا بافت درشت تری داشته و برای خورشت و غذاهای دیگر استفاده می گردد.

سویای خود را در یک کاسه ریخته و به مدت حداقل 30 دقیقه در آب جوش بخیسانید تا سویاها نرم شوند. سپس آن ها را آبکشی کنید.

2. مزه دار کردن کباب

پس از اینکه سویای شما نرم شد، نوبت به مزه دار کردن سویا برای تهیه کباب چنجه گیاهی می رسد. سویاها را در کاسه بریزید. پیاز و فلفل دلمه ای را هم به صورت خلالی درشت خرد نموده و به همراه ادویه ها، آبلیمو، روغن زیتون و زعفران دم نموده به سویاها اضافه کنید.

مواد را مخلوط کنید تا تمام مزه ها خوب به خورد هم بروند، سپس آن ها را به مدت حداقل 2 ساعت در یخچال قرار بدهید تا استراحت نمایند.

3. سیخ کردن و آماده کردن کباب ها

پس از اینکه مواد به خوبی استراحت کردند، نوبت به سیخ کردن کباب ها می رسد.

برای درست کردن این چنجه های گیاهی چنانچه تصمیم به استفاده از آتش مستقیم دارید، از سیخ فلزی و چنانچه تصمیم به کباب کردن آن ها در فر یا هواپز دارید، از سیخ چوبی بهره ببرید. بعلاوه می توانید در فواصل میان کباب ها، از برش های دو سانتی متری پیاز و فلفل دلمه ای یا فلفل سبز کبابی بهره ببرید.

سپس کباب های چنجه گیاهی خود را روی آتش کباب نموده یا به مدت 20 تا 25 دقیقه در فر یا هواپز قرار بدهید تا آماده شوند.

کباب چنجه گیاهی خود را می توانید به همراه گوجه کبابی و پلو زعفرانی سرو کنید.

نکات تکمیلی در طرز تهیه کباب چنجه گیاهی

کباب چنجه گیاهی می تواند یک گزینه بسیار خوب برای گیاهخواران باشد تا این غذای متنوع را به رژیم غذایی خود افزوده و از طعم متفاوت آن لذت ببرند.

پیشنهاد می کنیم برای درست کردن یک کباب چنجه گیاهی خوش طعم، حتما نکات زیر را رعایت کنید.

مزه دار کردن سویا

برترین راه برای مزه دار کردن سویا، خیساندن آن در آب جوش است. سویا بافتی اسفنج مانند داشته و با انجام این کار، آب را به خود می کشد و زودتر نرم می گردد. با این حال، چنانچه فکر می کنید سویای شما با این روش کماکان سفت باقی می ماند، یا اگر دوست دارید طعم و بوی سویا از آن گرفته گردد، می تواند یک قابلمه آب را به جوش بیاورید، سپس سویاها را به همراه نصف قاشق چای خوری زردچوبه در آب بریزید و پس از اینکه به مدت 10 تا 15 دقیقه قل خوردند، سویاها را آبکش کنید.

طرز تهیه کباب چنجه گیاهی با توفو و سبزیجات

سویا که بسیاری ها به آن پروتئین گیاهی می گویند، جایگزین بسیار خوبی برای مصرف گوشت بوده و پروتئین مورد احتیاج بدن گیاهخواران را تامین می نماید. از این رو، وقتی تصمیم به تهیه کباب گیاهی می گیرید، برترین گزینه شما انتخاب سویا است.

با این حال، می توانید منوی غذاهای کبابی خود را گسترده تر نموده و مواد اولیه دیگری مثل پنیر توفو، قارچ، ذرت و حتی کلم بروکلی را با ادویه های مختلف مزه دار نموده و در کنار کباب چنجه گیاهی خود به سیخ بکشید.