چرا توکیو شهر غذای جهان است؟ - سفر بریم

رستوران های متنوعی در توکیو وجود دارد که هرکدام غذایی خاص سرو می نمایند. هتل اورینتال در توکیو سه رستوران دارد که هرکدام از آن ها به وسیله سرآشپزهای حرفه ای که در فرانسه تحصیل نموده اند، اداره می گردد. جالب است بدانید که تمام وسایل آشپزخانه این رستوران ها از فرانسه آورده شده اند. در توکیو، میوه ها و سبزیجات به سبک خاصی نگهداری و بسته بندی می شوند. حتی قیمت گذاری آن ها در مغازه ها موضوع بسیار مهم و با اهمیتی است و معمولا مجموعه ای از سبزیجات مشابه در یک بخش و بسته های خاصی به فروش می رسند. آشپزها هم در خرید مواد اولیه بسیار حساس هستند و از برگرداندن مواد غذاییکه مورد نظرشان نباشد، ابایی ندارند. بدون شک سوشی یکی از مهم ترین غذاهای ژاپنی ها است. اما در کنار این غذای دوست داشتنی و محبوب انواع غذاهای دیگر هم سرو می گردد. جالب است بدانید بخش زیادی از این غذاها در کشورهای اروپایی نیز وجود دارند و البته 50 رستوران فرانسوی که در این شهر وجود دارد. برای بیشتر ژاپنی ها نودل نمونه کامل و واقعی از غذای مقرون به صرفه و سریع محسوب می گردد. یک کاسه از این غذای دوست داشتنی که باید با صدای هورت کشیدن هم همراه باشد، موردعلاقه بیشتر ژاپنی ها است و فرقی نمی نماید آن را زمان ناهار بخورند یا ساعت ها بعد از شام، همواره برای یک کاسه نودل جا دارند! رستوران غذاهای دریایی هواداران ویژه ای دارد و هر بشقاب داستان در خود دارد. داستان عجیبی از رنگ و طعم های متفاوت. یکی از بشقاب های غذا Rock on the seashore است که در آن از نان سیاه استفاده شده و داخل آن با سیب زمینی پوره شده پر شده و شبیه به سنگ است. فستیوال هایی در ژاپن برگزار می گردد که در آن غذاهای آسیایی و دریایی سرو می گردد. برای این برنامه سرآشپزهایی از نقاط مختلف جهان در توکیو جمع می شوند و مسابقه ای را برگزار می نمایند. هیدتوکی ساتو سرآشپز ژاپنی رستوران ریوگان است که سه ستاره دارد. این سرآشپز می گوید همه ما آشپزها می دانیم که با غذاهای خودمان فضای هنری را می توانیم به وجود بیاوریم و تمام تمرکز ما روی کیفیت و جزئیاتی است که در حال اجرا آن هستیم. بازار ماهی در توکیو روزانه 3 هزار تن ماهی در یک روز به همراه دیگر غذاهای دریایی به مشتریان می فروشد. جالب است بدانید که ژاپنی ها برای تهیه سوشی سرآشپز جدا دارند؟ جیرو اونو و اوشیکازو اونو دو برادری که تخصصشان تهیه سوشی است. جیرو 89 سال دارد و سال ها است سوشی تهیه می نماید و جزو اولین نفرات در جهان است که این غذای محبوب را طبخ نموده است و حتی مستندی از زندگی اش هم تهیه شده است. یوشیهارو کاجی سرآشپز رستوران هنگ کنگی فلیکس می گوید در توکیو رقابت میان سرآشپزها بسیار زیاد است و همه کوشش می نمایند برترین باشند، به همین علت در پی کشف مزه های تازه برای ذائقه های مختلف هستند. منبع: CNN